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La cena stellata || Chef Flavio Costa
22 Marzo 2018 | 20:30 - 23:30
Una serata diversa dal solito, interamente dedicata ai sapori della cucina piemontese.
Il 22 Marzo da Bakkano avremo l’onore di ospitare nella nostra cucina lo Chef una stella Michelin Flavio Costa del ristorante 21.9. Una indimenticabile esperienza culinaria.
Sapori decisi e sapienti cotture, si incontrano in un menù degustazione ulteriormente impreziosito dai vini in abbinamento.
Ecco il menù della serata:
Entratina
Battuta al coltello, tartufo bianchetto e misticanza
Vitello tonnato “2017”
🍷 IN ABBINAMENTO: Metodo Classico Malgra’ Col De Ronchi Rose’
Antipasti
Cipolla di Andezeno caramellata con il suo sorbetto e fonduta d’alpeggio
“Batsuà” della tradizione con mostarda di mele cotogne e spinacino
🍷 IN ABBINAMENTO: 2013 Malgrà Innuce Chardonnay
Primo
Risotto con salsiccia di Bra e nocciola tonda gentile
🍷 IN ABBINAMENTO: Barbera d’Alba Superiore DOC “Bric Quercia” 2014 – Tenuta Carretta
Secondo
Guancia di maiale monregalese stracotta al nebbiolo con purea soffice al lemongrass
🍷 IN ABBINAMENTO: Barolo cascina Ferrero 2013 – Tenuta carretta
Dolce
Mousse di noci caramellate, erbe e fiordilatte all’aceto e zucchero muscovado
🍷 IN ABBINAMENTO: Moscato d’Asti Docg Vallamasca
Solo 50 posti disponibili || Costo della cena € 75 || Prenotazione obbligatoria