Food Industry
Cikketti
Sfizi, assaggi, stuzzichini… Prima, durante e dopo cena
Polpetta di verdure gratìn
2,5Pollo Thai
3,5Supplì cacio e pepe
3Crostone con friarielli bufala e Parma
3,5Tacos, avocado e code di gamberoni alla creola
4Pulled pork, BBQ e bun
3Pollo e camaroneros con avocado
3,5Fajitas di manzo e pollo
3,5Parmigiana di melanzane
3,5Mini burger Bakkano
5Catalana di bufala e code di gamberi
4Tacos con burrata, alici e pomodorini confit
4Tacos con prosciutto cotto alle erbe, burrata e polvere di olive nere
3,5
Tanto Per Kominciare
Chiamali se vuoi… Antipasti
Tagliere di Bakkano
14Selezione di salumi e formaggi serviti con verdurine all'agro di nostra produzione, confetture e pinserotti fritti.
Polpettine di verdure gratin
8,5Polpette di nostra produzione con verdure di stagione (secondo disponibilità) stufate, avvolte da una croccante panatura di patate e gratinate in forno; accompagnate con salse di nostra produzione.
Pollo, Avocado e Camarones Fritti
10Piatto della cucina cubana con bocconcini di petto di pollo, code di gamberoni e spicchi di avocado ricoperti da una croccante panatura di fiocchi d’avena, semi di sesamo e fiocchi di mais, fritti e serviti con julienne di scarola, carote e sedano accompagnati da una maionese al pomodoro.
Olive All’Ascolana
5Fritto Misto
6Mix di fritto di produzione artigianale composto da spiedini di zucchine e pecorino, triangoli di mozzarella in carrozza e olive ascolane.
Patatine Fritte
4
Primi Piatti
Esiste un’azienda agricola che produce in mezzo ad un campo di grano: Pasta Mancini per Bakkano
Spaghetti all’Amatriciana
9,5Un classico della cucina italiana, con lo spaghetto n.5, guanciale rosolato, pomodori pelati leggermente rotti a mano ed una grattugiata di pecorino… come Amatrice comanda
Rigatoni alla gricia e fiori di zucca
10Pasta artigianale di “Strampelli” di Amatrice con fiori di zucca stufati, guanciale croccante, pecorino romano DOP e pepe.
Tonnarelli Cacio e Pepe
9Pasta artigianale servita con crema di pecorino romano e pepe.
Fusion & Veg
Sapori dal mondo… Fusione tra occidente ed oriente
Thai, Il Pollo E Il Curry
10,5Bocconcini di petto di pollo saltato al wok con curry, cipolla e verdurine stufate, accompagnato con riso basmati e riso venere al vapore.
Fajitas Di Manzo E Pollo
10Piatto unico della cucina messicana, con straccetti di carne di manzo e pollo marinati con lime e spezie, stufati con salsa pomodoro e peperoni, accompagnato con riso al vapore, fagioli neri, misticanza di stagione e tortillas di mais.
Well Bowl
Stefy Bowl
8Code di gamberi al vapore, riso venere, julienne di iceberg, spaghetti di zucchina, cavolo bianco, pomodorini semi dry, dressing allo zafferano.
Ceaser Bowl
8Petto di pollo al vapore tagliato a dadini, crostini di pane tostati, bacon, lattuga, scaglie di grana, quinoa tostata, salsa dressing di nostra produzione.
La Pinsa Romana
Da una ricetta dell’antica Roma, ovale, fragrante, digeribile, un mix di farine di frumento, soia e riso: una “s” che fa una leggera differenza
Le Gourmet
Sfiziose e Ricercate
NIKO
13Datterini gialli, tonno in porchetta cotto a bassa temperatura, pomodorini, bufala DOP, frutti del cappero, olive taggiasche, cipolla caramellata, glassa di aceto balsamico.
Mario
9.5Vellutata di zucca, pancetta tesa, cipolla stufata, fiordilatte, provolone
Sibillini
11Pomodorini, mozzarella fiordilatte, porcini, olive, ciauscolo DOP, scaglie di pecorino
Cele-brità
12Speck igp selezione “Real” stagionato 12 mesi, funghi misti di sottobosco trifolati, burrata affumicata, fiordilatte, mandorle tostate, valeriana, glassa di aceto balsamico. Servita a spicchi
Appia Antica
11,5Guanciale croccante, pomodorini confit, fiori di zucca, fiordilatte, pecorino romano DOP, pepe Criollo, pesto di friarielli.
Ti prendo per la gola
12Mozzarella di Bufala DOP, prosciutto di Parma 24 mesi, pomodorini, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano. Servita a spicchi.
Terra Madre
10Purea di Piselli e Cicerchia, chips di patate, radicchio, porri stufati, zucca, formaggio erborinato, polvere di olive
Terra
10Crema di radicchio, cubetti di patate aromatizzate al timo, melanzane al basilico, pomodori secchi, formaggio erborinato. Servita a spicchi
Incontro Lo Chef
13Fiordilatte, burratina pugliese, alici del Mar Cantabrico, pomodorini confit e valeriana.
Pinsa Conviviale
13,5Due pinse mini, due gusti a scelta
Le Vintage
Classiche
Le 4 stagioni
9Passata di pomodorini rossi, fiordilatte, prosciutto cotto stufato alle erbe, olive taggiasche, foglie di carciofo, funghi freschi.
La Dannata
9,5Nduja di Spilinga DOP, stracciatella pugliese, fiordilatte, friarielli, provola affumicata, pomodori secchi.
Totò e Peppino
9Passata di pomodorini del vesuvio, alici, bufala casertana Dop, olive di Gaeta, capperi, origano.
Vado a vivere in campagna
9La nostra pinsa vegetariana con verdure di stagione croccanti marinate e aromatizzate alle erbe. Con mozzarella e cubetti di ricotta al forno.
Margherita
6Fiordilatte, pomodori pelati, origano, olio extravergine
La Nostra Karne
Di manzo, di porco, di pollo… Non imbrazzatevi a scegliere!
Tagliata Di Manzo Con Rucola, Penduli, Reggiano DOP 30 Mesi
20300 gr. di cube roll di scottona allevato con erba, servito con rucola, pomodorini penduli e scaglie di reggiano DOP 30 mesi, accompagnato con verdure e patate al forno.
Tagliata Di Pollo Marinato Alle Erbe
10,5Petto di pollo grigliato, cotto a bassa temperatura servito con verdure miste e spicchi di patate al rosmarino.
Tanto fumo e tanto arrosto: il BBQ
Una attenta e meticolosa marinatura per poi essere affumicate da noi con cottura low&slow, senza conservanti o additivi: la scelta delle migliori carne di manzo e porko come da tradizione americana bbq.
Home Made Pastrami
16,5New Zealand brisket beef* marinato per 24 ore nella nostra salamoia e poi affumicato con tecnica slow & low, servito con pane in cassetta ai cereali di nostra produzione, pomodoro a fette e salsa di senape al miele .
Pulled Pork
14Piatto tipico americano delle due Caroline e del Tennesee, polpa di maiale aromatizzata e marinata con dry rub (mix di spezie) e cotta a bassa temperatura in modo lento al barbecue, sfilacciata e condita con salsa BBQ di nostra produzione - servito con la COLESLAW (insalata di cavolo, carote,mele, uvetta e creme frâiche) su pinsotto
BBQ Ribs
15Costine di maiale della Carinzia marinate con dry rub (mix di spezie), cotte al barbecue e grigliate in salsa BBQ di nostra produzione, servite con patate al forno e riso venere mantecato in salsa bbq
Bakkanoteca
Burger e… Non solo
Patanegra Patty
13200 gr di hamburger di patanegra, zucchine grigliate e fiori, ventricina piccante, provolone piccante, julienne di inslata iceberg, salsa tapenade, servito su panino pinsa ai cereali ed accompagnato da patate dippers.
The Beyond Burger
10,5Il rivoluzionario Hamburger vegetariano fatto con prodotti naturali, fatto con piselli, carota, patate, olio di cocco e riso, e rapa rossa. farcito con julienne di iceberg, cavolo bianco e rosso cotto a bassa temperatura, pomodorini confit e maionese al pomodoro, accompagnato con patate arrosto. Servito con panino ai cereali e sesamo.
Wagyu Patty
14Hamburger di wagyu razza australiana da 280gr. grigliato con salsa barbecue, bacon croccante e burrata affumicata, servito al piatto con insalata, pomodoro e patate al forno con aggiunta di panino 0,5 € in più.
Bakkano Burger
9Il nostro hamburger della casa, 150 gr di manzo tritato selezionato, razza marchigiana con sopra cipolla rossa stufata, stick di pancetta, scamorza affumicata, rucola, fetta di pomodoro ed accompagnato con patate fritte cacio e pepe. _ SUPER con doppio hamburger e farcitura _ € 13
Paulaster burger
9Cotoletta di petto di pollo di nostra produzione con croccante panatura servito su ciabatta di nostra produzione con insalata gentilina, fetta di pomodoro ed accompagnato da patate fritte e maionese al balsamico.
Torte e Dessert al Kukkiaio
Tentazioni, golosità con un occhio attento alla scelta delle migliori materie prime, benessere e salute… mentale. Produzione artigianale interna (Anche per intolleranti)
Crock-ante
6,5Semifreddo al mascarpone, e interno gelé all'amarena, biscuit al cacao, copertura croccante al cioccolato e nocciole pralinate
Beer Industry
A Modo Mio Extra Pils 5,5
Italia - Birrificio S. Giovanni - Roseto degli Abruzzi (Te)Pilsner-Bassa fermentazione
303
505
1009,5
20018
30026
LandBier ORIGINAL 1857 5,3
Germania - BayreutherExport Hell - Bassa fermentazione
303
505
1009,5
20018
30026
Maisel’s Weisse 5,2
Germania - WeisseHefeweizen - Alta fermentazione
303
505
1009,5
20018
30026
Hazy Jane 7,2
SCOTLAND - Ellon, North of AberdeenVermont IPA - Alta fermentazione
304
507,5
10014,5
20026
Chimay Triple 8
Belgio - Abbaye de Notre Dame de ScourmountTriple Blond - Alta fermentazione
304
507,5
10014,5
20026
Chimay Première 7
Belgio - Abbaye de Notre Dame de ScourmontRouge - Alta fermentazione
304
507,5
10014,5
20026