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Scegli tra 3 cikketti in abbinamento ad un calice di... vino, bollicina, birra

Selezione di salumi e formaggi serviti con confetture e pinserottini fritti.

Piatto della cucina cubana con bocconcini di petto di pollo, code di gamberoni e spicchi di avocado ricoperti da una croccante panatura di fiocchi d’avena, semi di sesamo e fiocchi di mais, fritti e serviti con julienne di scarola, carote e sedano accompagnati da una maionese al pomodoro.

Mix di fritto di produzione artigianale composto da spiedini di zucchine e pecorino, triangoli di mozzarella in carrozza e olive ascolane.

Un classico della cucina italiana, con lo spaghetto n.5, guanciale rosolato, pomodori pelati leggermente rotti a mano ed una grattugiata di pecorino… come Amatrice comanda

Pasta artigianale di “Strampelli” di Amatrice con fiori di zucca stufati, guanciale croccante, pecorino romano DOP e pepe.

Quinoa stufata servita con code di gamberi marinati e cotti a bassa temperatura, julienne di verdurine all’agro croccanti, maionese di panna acida, zenzero e pomodoro.

Pancake salato fatto con olive taggiasche, pomodorini secchi, farina di ceci e latte di riso, accompagnato con hummus di semi di girasole, fave e ceci neri e servito con maionese al latte di soia.  

Bocconcini di petto di pollo marinati e cotti a bassa temperatura, grigliati su spiedi e serviti con riso venere ed insalatina di pomodori, pinoli e salsa tzatziki.

Petto di pollo marinata alle erbe, cotto a bassa temperatura e poi arrostito, lattuga romana, bacon croccante, quinoa tricolore tostata, scaglie di Parmigiano Reggiano, salsa caesar dedicata.

Punta di petto di manzo marinata nella nostra salamoia e poi affumicata con la tecnica slow&low, servito con pane in cassetta ai cereali e curcuma tostato di nostra produzione, cetrioli in agro, salsa di senape alle mele. Accompagnato con patate dorate, insalata e pomodoro.

Ogni settimana selezioneremo i migliori tagli di carne con osso italiane e/o estere, chiedi al cameriere la specialità del giorno.

250 gr. di filetto di scottona grigliato e tagliato, servito con funghi porcini, stick di guanciale croccante e patate al forno, accompagnato con rucola e pomodorini.

Costine di maiale marinate e affumicate da noi, cotte a bassa temperatura, laccate con salsa barbecue homemade e servite con patate dorate e insalatina mista.

300 gr. di cube roll di scottona allevato con erba, servito con rucola, pomodorini penduli e scaglie di reggiano DOP 30 mesi, accompagnato con verdure e patate al forno.

Piatto americano delle due Caroline e del Tennesee, coppa di maiale marinata con dry rub (mix di spezie), affumicata con tecnica slow&low, sfilacciata e condita con salsa BBQ di nostra produzione. Servito con la COLESLAW (insalata di cavolo, carote, mele, uvetta e crème fraîche) su pinsotto.

Petto di pollo grigliato, cotto a bassa temperatura servito con verdure miste e spicchi di patate al rosmarino.

New Zealand brisket beef* marinato per 24 ore nella nostra salamoia e poi affumicato con tecnica slow & low, servito con pane in cassetta ai cereali di nostra produzione, pomodoro a fette e salsa di senape al miele .

Piatto tipico americano delle due Caroline e del Tennesee, polpa di maiale aromatizzata e marinata con dry rub (mix di spezie) e cotta a bassa temperatura in modo lento al barbecue, sfilacciata e condita con salsa BBQ di nostra produzione - servito con la COLESLAW (insalata di cavolo, carote,mele, uvetta e creme frâiche) su pinsotto

Costine di maiale della Carinzia marinate con dry rub (mix di spezie), cotte al barbecue e grigliate in salsa BBQ di nostra produzione, servite con purè di patate ed insalatina mista.

Hamburger di black angus irlandese da 280gr, carpaccio di filetto di maiale marinato, crema di tartufo estivo, pomodoro San Marzano, palla di bufala DOP, servito sul nostro pinsotto d accompagnato con patate al forno.  

Il nostro hamburger della casa, 150 gr di manzo tritato selezionato, razza marchigiana con sopra cipolla rossa stufata, stick di pancetta, scamorza affumicata, rucola, fetta di pomodoro ed accompagnato con patate fritte cacio e pepe. _ SUPER con doppio hamburger e farcitura _ € 13

Cotoletta di petto di pollo di nostra produzione con croccante panatura servito su ciabatta di nostra produzione con insalata gentilina, fetta di pomodoro ed accompagnato da patate fritte e maionese al balsamico.

Crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia con zucchero di canna bruciato, servito su di una base di pasta frolla al cacao.

Base frolla, mou di caramello salato, crema chantilly, pop corn Caramellati in collaborazione col Mastro Pasticcere Fabrizio, patron di Pasticceria Dorina di Montefiore dell’Aso.

Degustazione di 3 dei nostri dessert a vostra scelta

Classico dessert servito a scelta con frutti di bosco, caramello, nutella, salsa al cioccolato.