Food Industry
Cikketti
Sfizi, assaggi, stuzzichini… Prima, durante e dopo cena
Pancake di zucca e hummus alla rapa rossa
3Polpetta di verdure gratìn
2,5Pinserotto fritto vegetariano
2Pinserotto fritto del muratore
3Pollo Thai
3,5Supplì cacio e pepe
3Crostone con friarielli bufala e Parma
3,5Tacos, avocado e code di gamberoni alla creola
4Pulled pork, BBQ e bun
3Pollo e camaroneros con avocado
3,5Fajitas di manzo e pollo
3,5Parmigiana di melanzane
3,5Mini burger Bakkano
5Catalana di bufala e code di gamberi
4Tacos con burrata, alici e pomodorini confit
4Tacos con prosciutto cotto alle erbe, burrata e polvere di olive nere
3,5
Tanto Per Kominciare
Chiamali se vuoi… Antipasti
Tagliere di Bakkano
14Selezione di salumi e formaggi serviti con verdurine all'agro di nostra produzione, confetture e pinserotti fritti.
Polpettine di verdure gratin
8,5Polpette di nostra produzione con verdure di stagione (secondo disponibilità) stufate, avvolte da una croccante panatura di patate e gratinate in forno; accompagnate con salse di nostra produzione.
Pollo, Avocado e Camarones Fritti
10Piatto della cucina cubana con bocconcini di petto di pollo, code di gamberoni e spicchi di avocado ricoperti da una croccante panatura di fiocchi d’avena, semi di sesamo e fiocchi di mais, fritti e serviti con julienne di scarola, carote e sedano accompagnati da una maionese al pomodoro.
Olive All’Ascolana
5Fritto Misto
6Mix di fritto di produzione artigianale composto da spiedini di zucchine e pecorino, triangoli di mozzarella in carrozza e olive ascolane.
Patatine Fritte
4
Primi Piatti
Esiste un’azienda agricola che produce in mezzo ad un campo di grano: Pasta Mancini per Bakkano
Spaghetti all’Amatriciana
9,5Un classico della cucina italiana, con lo spaghetto n.5, guanciale rosolato, pomodori pelati leggermente rotti a mano ed una grattugiata di pecorino… come Amatrice comanda
Rigatoni alla gricia e fiori di zucca
10Pasta artigianale di “Strampelli” di Amatrice con fiori di zucca stufati, guanciale croccante, pecorino romano DOP e pepe.
Tonnarelli Cacio e Pepe
9Pasta artigianale servita con crema di pecorino romano e pepe.
Fusion & Veg
Sapori dal mondo… Fusione tra occidente ed oriente
Tataki di tonno mediterraneo
14,5Filetto di tonno panato con sesamo e leggermente scottato; servito con quinoa croccante, olive taggiasche, frutti del cappero, pomodorini e cipolla rossa, accompagnato con maionese al pomodoro al profumo di basilico e valeriana.
Pancake alla zucchine, hummus alla rapa rossa e quinoa croccante
10Pancake di ceci e zucchine, servito con hummus di rapa rossa, julienne di verdurine e quinoa croccante.
Thai, Il Pollo E Il Curry
10,5Bocconcini di petto di pollo saltato al wok con curry, cipolla e verdurine stufate, accompagnato con riso basmati e riso venere al vapore.
Fajitas Di Manzo E Pollo
10Piatto unico della cucina messicana, con straccetti di carne di manzo e pollo marinati con lime e spezie, stufati con salsa pomodoro e peperoni, accompagnato con riso al vapore, fagioli neri, misticanza di stagione e tortillas di mais.
Insalatone
Stefy Summer Salad
8Insalata gentilina, pomodorini, olive taggiasche, code di gamberoni al vapore, salsa cocktail di nostra produzione, chips di riso venere.
Ceaser Salad
7,5Petto di pollo al vapore tagliato a dadini, crostini di pane tostati, bacon, lattuga, scaglie di grana, salsa dressing di nostra produzione.
La Pinsa Romana
Da una ricetta dell’antica Roma, ovale, fragrante, digeribile, un mix di farine di frumento, soia e riso: una “s” che fa una leggera differenza
Le Gourmet
Sfiziose e Ricercate
Cocktail
13,5Base bianca con mozzarella di bufala e pomodorini, poi fuori forno julienne di iceberg, code di mazzancolle al vapore, salsa cocktail di nostra produzione (emulsione di yogurt, maionese di riso, pomodoro), chips di piselli
Cele-brità
12Speck igp selezione “Real” stagionato 12 mesi, funghi misti di sottobosco trifolati, burrata affumicata, fiordilatte, mandorle tostate, valeriana, glassa di aceto balsamico. Servita a spicchi
Appia Antica
11,5Guanciale croccante, pomodorini confit, fiori di zucca, fiordilatte, pecorino romano DOP, pepe Criollo, pesto di friarielli.
Tata-ki
13Datterini gialli, tataki di tonno panato al sesamo, pomodorini, bufala dop, frutti del cappero, olive taggiasche, cipolla caramellata al balsamico. Servita a spicchi.
Greta on the beach
13Bianca con base mozzarella fiordilatte e pomodorini, poi fuori forno, salmone norvegese affumicato, melanzane a fette stufate, mozzarella di bufala, fiori di zucca, pesto di rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano.
Ti prendo per la gola
12Mozzarella di Bufala DOP, prosciutto di Parma 24 mesi, pomodorini, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano. Servita a spicchi.
Testarda
11,5Pancetta tesa, julienne di zucchine, fiordilatte, cubettata di pomodoro, provolone piccante. Servita a spicchi
Terra
10Crema di radicchio, cubetti di patate aromatizzate al timo, melanzane al basilico, pomodori secchi, formaggio erborinato. Servita a spicchi
Incontro Lo Chef
13Base bianca con mozzarella fiordilatte cotta in forno, poi fuori forno, salicornia (asparago di mare), burrata, alici del Mar Cantabrico e pomodorini semi dry.
Pinsa Conviviale
13,5Due pinse mini, due gusti a scelta
Le Vintage
Classiche
Le 4 stagioni
9Passata di pomodorini rossi, fiordilatte, prosciutto cotto stufato alle erbe, olive taggiasche, foglie di carciofo, funghi freschi.
La Dannata
9,5Nduja di Spilinga DOP, stracciatella pugliese, fiordilatte, friarielli, provola affumicata, pomodori secchi.
Totò e Peppino
9Passata di pomodorini del vesuvio, alici, bufala casertana Dop, olive di Gaeta, capperi, origano.
Vado a vivere in campagna
9La nostra pinsa vegetariana con verdure di stagione croccanti marinate e aromatizzate alle erbe. Con mozzarella e cubetti di ricotta al forno.
Regina Margherita
9,5Mozzarella di bufala campana Dop, pomodori pelati e basilico, perline di bufala fuori cottura, olio extravergine.
Margherita
6Fiordilatte, pomodori pelati, origano, olio extravergine
La Nostra Karne
Di manzo, di porco, di pollo… Non imbrazzatevi a scegliere!
Spiedi di manzo alla griglia e salsa chimchurri
18Spiedi di controfiletto di manzo speziato tagliato a cubi e pomodorini semi secchi, grigliati e serviti con riso basmati e accompagnati con salsa chimichurri.
La Kostata
5 all'ettoOgni settimana selezioneremo i migliori tagli di carne con osso italiane e/o estere, chiedi al cameriere la specialità del giorno.
Tagliata Di Manzo Con Rucola, Penduli, Reggiano DOP 30 Mesi
20300 gr. di cube roll di scottona allevato con erba, servito con rucola, pomodorini penduli e scaglie di reggiano DOP 30 mesi, accompagnato con verdure e patate al forno.
Filetto di scottona al the verde scottato
19250 gr. di filetto marinato alle spezie e thè verde e poi scottato, servito tagliato ed accompagnato con funghi di misto bosco rosolati e patate al forno.
Tagliata Di Pollo Marinato Alle Erbe
10,5Petto di pollo grigliato, cotto a bassa temperatura servito con verdure miste e spicchi di patate al rosmarino.
Tanto fumo e tanto arrosto: il BBQ
Una attenta e meticolosa marinatura per poi essere affumicate da noi con cottura low&slow, senza conservanti o additivi: la scelta delle migliori carne di manzo e porko come da tradizione americana bbq.
Home Made Pastrami
16,5New Zealand brisket beef* marinato per 24 ore nella nostra salamoia e poi affumicato con tecnica slow & low, servito con pane in cassetta ai cereali di nostra produzione, pomodoro a fette e salsa di senape al miele .
Pulled Pork
14Piatto tipico americano delle due Caroline e del Tennesee, polpa di maiale aromatizzata e marinata con dry rub (mix di spezie) e cotta a bassa temperatura in modo lento al barbecue, sfilacciata e condita con salsa BBQ di nostra produzione - servito con la COLESLAW (insalata di cavolo, carote,mele, uvetta e creme frâiche) su pinsotto
BBQ Ribs
15Costine di maiale della Carinzia marinate con dry rub (mix di spezie), cotte al barbecue e grigliate in salsa BBQ di nostra produzione, servite con patate al forno e riso venere mantecato in salsa bbq
Bakkanoteca
Burger e… Non solo
Patanegra Patty
13200 gr di hamburger di patanegra, zucchine grigliate e fiori, ventricina piccante, provolone piccante, julienne di inslata iceberg, salsa tapenade, servito su panino pinsa ai cereali ed accompagnato da patate dippers.
Moving Mountains Veg Burger
10Hamburger vegetariano con soia, funghi, cipolla e rapa rossa, farcito con julienne di iceberg, cavolo bianco e rosso cotto a bassa temperatura, pomodorini confit e maionese al pomodoro, accompagnato con patate arrosto. Servito con panino ai cereali e sesamo
The Beyond Burger
10,5Il rivoluzionario Hamburger vegetariano fatto con prodotti naturali, fatto con piselli, carota, patate, olio di cocco e riso, e rapa rossa. farcito con julienne di iceberg, cavolo bianco e rosso cotto a bassa temperatura, pomodorini confit e maionese al pomodoro, accompagnato con patate arrosto. Servito con panino ai cereali e sesamo.
Wagyu Patty
14Hamburger di wagyu razza australiana da 280gr. grigliato con salsa barbecue, bacon croccante e burrata affumicata, servito al piatto con insalata, pomodoro e patate al forno con aggiunta di panino 0,5 € in più.
Bakkano Burger
9Il nostro hamburger della casa, 150 gr di manzo tritato selezionato, razza marchigiana con sopra cipolla rossa stufata, stick di pancetta, scamorza affumicata, rucola, fetta di pomodoro ed accompagnato con patate fritte cacio e pepe. _ SUPER con doppio hamburger e farcitura _ € 13
Paulaster burger
9Cotoletta di petto di pollo di nostra produzione con croccante panatura servito su ciabatta di nostra produzione con insalata gentilina, fetta di pomodoro ed accompagnato da patate fritte e maionese al balsamico.
Torte e Dessert al Kukkiaio
Tentazioni, golosità con un occhio attento alla scelta delle migliori materie prime, benessere e salute… mentale. Produzione artigianale interna (Anche per intolleranti)
Intenso
6,5Brownie al cioccolato al latte e banane, ganache di cioccolato e fave Tonka, sablé alla nocciola, glassa al fondente.Viennetta 20 2.0
6,5Mousse al mascarpone, mousse al cacao, savoiardo artigianale imbevuto al caffè, cialda pralinata con granella di nocciola.Méme douce
6Mousse cheesecake, gelatina di lamponi e zenzero, bavarese al cioccolato, base di biscotti.Teorema
6,5Pan di spagna all’arancia, caramello alle mandorle, cremoso al cioccolato bianco e lime, palet alle mele.Sweet Cikketti
6,5Degustazione di 3 dei nostri dessert a scelta
Crème catalana agli agrumi
6Crema catalana rivisitata aromatizzata agli agrumi, crosta caramella ta croccante e crumble al cacao e pistacchi.
Panna cotta
5Classico dessert servito a scelta con frutti di bosco, caramello, nutella, salsa al cioccolato
Beer Industry
A Modo Mio Extra Pils 5,5
Italia - Birrificio S. Giovanni - Roseto degli Abruzzi (Te)Pilsner-Bassa fermentazione
303
505
1009,5
20018
30026
LandBier ORIGINAL 1857 5,3
Germania - BayreutherExport Hell - Bassa fermentazione
303
505
1009,5
20018
30026
Maisel’s Weisse 5,2
Germania - WeisseHefeweizen - Alta fermentazione
303
505
1009,5
20018
30026
Hazy Jane 7,2
SCOTLAND - Ellon, North of AberdeenVermont IPA - Alta fermentazione
304
507,5
10014,5
20026
Chimay Triple 8
Belgio - Abbaye de Notre Dame de ScourmountTriple Blond - Alta fermentazione
304
507,5
10014,5
20026
Chimay Première 7
Belgio - Abbaye de Notre Dame de ScourmontRouge - Alta fermentazione
304
507,5
10014,5
20026