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Selezione di prosciutti e salumi accompagnati da giardiniera fatta in casa e pinserottini fritti

Polpette di nostra produzione con verdure di stagione (secondo disponibilità) stufate, avvolte da una croccante panatura di patate e gratinate in forno; accompagnate con bagnet ross (salsa di origine piemontese)

Selezione di formaggi italiana ed esteri, stagionati ed erborinati accompagnati da mostarde.

Piatto della cucina cubana con bocconcini di petto di pollo, code di gamberoni e spicchi di avocado ricoperti da una croccante panatura di fiocchi d’avena, semi di sesamo e fiocchi di mais, fritti e serviti con julienne di scarola, carote e sedano ed accompagnati dalla salsa Romesco.

Di nostra produzione

Ogni mese selezioniamo prosciutti con osso delle migliori tradizioni norcine (Patanegra, Parma, San Daniele, Sauris, etc.) da tagliare al coltello e serviti con pinserotti misti e verdure all'agro di nostra produzione

Mix di fritto di produzione artigianale composto da spiedini di zucchine e pecorino, triangoli di mozzarella in carrozza e olive ascolane.

Un classico della cucina italiana, con lo spaghetto n.5, guanciale rosolato, pomodori pelati leggermente rotti a mano ed una grattugiata di pecorino… come Amatrice comanda

Pasta artigianale dell'azienda Marcozzi di Campofilone servita con crema di pecorino romano, pepe.

Filetto di tonno* avvolto in una croccante panatura di mais e cereali scottato e servito tagliato, con riso rosso thei, julienne di sedano rapa ed accompagnato con crescione, mousse di robiola e caviale di soia

Burger di nostra produzione composto da quinoa e lenticchie gratinato al forno e servito su dei pancake di ceci e raparossa, spinaci scottati, cubetti di zucca ed una mnaionese senza uova.

Bocconcini di petto di pollo saltato al wok con curry, cipolla e verdurine stufate, accompagnato con riso basmati e riso venere al vapore.

Piatto unico della cucina messicana, con straccetti di carne di manzo e pollo marinati con lime e spezie, stufati con salsa pomodoro e peperoni, accompagnato con riso al vapore, fagioli neri, misticanza di stagione e tortillas di mais.

Tortillas ripiena di vedure miste stufate, zucca, mais, fagioli, peperoni, iceberg, funghi ed insaporito con tabasco e spezie accompagnato da salsa guacamole

Zucca e ceci stufati e frullati con salsa tajine (pasta di sesamo), servito con cialde di piselli, gnocchetti di pomodoro e tacos di mais

La nostra versione della paella, con riso rosso thai, semi di girasole, purea di sedano rapa, brunoise di verdurine e code di gamberoni* al timo e zafferano

Insalata gentilina, rucola, carote, funghi freschi, olive taggiasche, fette di pomodoro grappolo, code di gamberoni* saltati al balsamico.

Petto di pollo al vapore tagliato a dadini, crostini di pane tostati, bacon, lattuga, scaglie di grana, salsa dressing di nostra produzione.

Ogni settimana selezioneremo i migliori tagli di carne con osso italiane e/o estere, chiedi al cameriere la specialità del giorno.

300 gr. di cube roll di scottona allevato con erba, servito con rucola, pomodorini penduli e scaglie di reggiano DOP 30 mesi, accompagnato con verdure e patate al forno.

250 gr di filetto scottato e servito tagliato con patate al forno, verdure scottate ed olio al rosmarino.

Petto di pollo grigliato, cotto a bassa temperatura servito con verdure miste e spicchi di patate al rosmarino.

Bocconcini di manzo stufati nella birra con patate e paprika e servito su un cestino di pane casereccio di nostra produzione

Nre Zealand brisket beef* marinato per 24 ore nella nostra salamoia e poi affumicato con tecnica slow & low, servito con pane in cassetta ai cereali di nostra produzione, cetrioli e salsa di senape al miele .

Piatto tipico americano delle due Caroline e del Tennesee, polpa di maiale aromatizzata e marinata con dry rub (mix di spezie) e cotta a bassa temperatura in modo lento al barbecue, sfilacciata e condita con salsa BBQ di nostra produzione - servito con la COLESLAW (insalata di cavolo, carote,mele, uvetta e creme frâiche) su pinsotto

Costine di maiale della Carinzia marinate con dry rub (mix di spezie), cotte al barbecue e grigliate in salsa BBQ di nostra produzione, servite con patate al forno e riso venere mantecato in salsa bbq

Il patty (disco di carne macinata) di scottona bavarese insaporito con rub, bacon, fiori di zucca pastellati, pecorino siciliano alla zaffernao e epepe, salsa aioli, julienne di iceberg.

Girello di Black Angus, cucinato secondo la tradizione barbecue di baltimora, affumicato con legno di ciliegio, con maionese al rafano, cipolla croccante e panino kaiser

Hamburger da 250 gr di carne di Wagyu australiana grigliato, formaggio di capra semi stagionato, speck grigliato, foglie di spinaci fresche, pomodori secchi.

Il nostro hamburger della casa, 150 g di manzo tritato selezionato, razza marchigiana con sopra cipolla rossa stufata, stick di pancetta, scamorza affumicata, servito su panino con semi di sesamo di nostra produzione, rucola, fetta di pomodoro ed accompagnato con patate fritte cacio e pepe. _SUPER CON DOPPIO HAMBURGER E FARCITURA_ €13

Cotoletta di petto di pollo di nostra produzione con croccante panatura servito su ciabatta di nostra produzione con insalata gentilina, fetta di pomodoro ed accompagnato da patate fritte e maionese al balsamico.

Degustazione di 3 dei nostri dessert a scelta

La nostra interpretazione della crema catalana speziata con anice stellato, servita nel bicchiare con crema di lamponi, nocciole caramellate e biscotto alla cannella

Classico dessert servito a scelta con frutti di bosco, caramello, nutella, salsa al cioccolato